مشروع المملكة للإفادة من الهدي والأضاحي.. منظومة غذائية موسمية تُدار بكفاءة عالمية في المشاعر المقدسة

منى – إسراء الحرف

يواصل مشروع المملكة العربية السعودية للإفادة من الهدي والأضاحي، الذي تشرف عليه الهيئة الملكية لمدينة مكة المكرمة والمشاعر المقدسة، تقديم نموذج تشغيلي وإنساني متقدم يُعد من أكبر منظومات إدارة الغذاء الموسمية في العالم، عبر إدارة ملايين الكيلوغرامات من اللحوم ضمن سلسلة تشغيل متكاملة تبدأ من المشاعر المقدسة وتمتد إلى المستفيدين داخل المملكة وخارجها.

ومع توافد الحجاج إلى المشاعر المقدسة خلال أيام الحج، تتحول منظومة الهدي والأضاحي إلى خلية تشغيل ضخمة تعمل وفق جدول زمني دقيق، تشارك فيه خطوط إنتاج حديثة، وفرق إشراف بيطري، ومراكز تعبئة وتغليف، إلى جانب أساطيل نقل مبردة تعمل على مدار الساعة؛ لضمان تنفيذ عمليات الذبح والتجهيز والتبريد والتوزيع وفق أعلى المعايير الصحية والتنظيمية.

وتجسد الأرقام في المشروع حجم المنظومة التشغيلية الهائلة، التي تضم آلاف العاملين والمختصين، ومسالخ متطورة ذات طاقات تشغيلية مرتفعة، إضافة إلى شبكات نقل وتوزيع تمتد محليًا ودوليًا، حيث تُوجَّه اللحوم إلى الجمعيات والجهات المستفيدة داخل المملكة، فضلًا عن عشرات الدول المحتاجة ضمن برامج إنسانية وإغاثية منظمة.

ويبرز التكامل بين الجهات التشغيلية والصحية والرقابية بوصفه أحد أهم عناصر نجاح المشروع، بدءًا من الفحص البيطري والتأكد من سلامة الأنعام، مرورًا بعمليات الذبح وفق الاشتراطات الشرعية والصحية، وصولًا إلى مراحل التبريد والتجميد والنقل، بما يضمن الحفاظ على جودة اللحوم وسلامتها حتى وصولها إلى المستفيد النهائي.

كما يمثل المشروع نموذجًا عالميًا متقدمًا في الحد من الهدر الغذائي وتحويل شعيرة الهدي والأضاحي إلى قيمة إنسانية مستدامة، من خلال خطط تشغيلية دقيقة وسلاسل تبريد حديثة وأنظمة تتبع ورقابة إلكترونية تعمل بكفاءة عالية طوال موسم الحج.

وفي مشهد يتجاوز ما يراه الحاج خلال أداء النسك، تعمل خلف الكواليس منظومة تشغيلية متكاملة تُشبه المدن الغذائية الموسمية، تتداخل فيها التقنيات الحديثة مع الكفاءات البشرية والخبرات التشغيلية؛ لتقديم تجربة تُجسد التطور الكبير الذي تشهده المملكة في إدارة مواسم الحج والخدمات المرتبطة بها.

وسجّل المشروع تنفيذ أكثر من (320) ألف نسك خلال يومه الأول حتى مغيب الشمس، في مؤشر يعكس حجم الجاهزية التشغيلية وكفاءة إدارة الأعمال المرتبطة بموسم حج 1447هـ.